中秋节必备菜之干煎带鱼
马上就快到中秋节了,记得小时候过年过节家里必备的小吃,干煎带鱼,可比现在的小孩的薯片好吃多了~
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步骤1/8
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带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗干净
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步骤2/8
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剪掉侧边多余的边,把银白色的膜轻轻刮掉(也可以不刮,这个富含DHA,看个人吧)
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步骤3/8
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带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合均匀,腌制1个小时左右
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步骤4/8
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煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时候溅油
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步骤5/8
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平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不容易碎
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步骤6/8
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全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞出来控油
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步骤7/8
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带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻装饰,煎炸带鱼制作完成,做法简单,越吃越香,味道超赞
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最后一步
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开吃啦~
1、煎带鱼建议直接用不粘锅,好操作,事半功倍
2、煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动!
3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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