双莲蒸滑鸡
每年秋初,气候会逐渐变得干燥,我一般会有点“换季病”:脾胃不调、睡眠不好、腹泻等。 这时候吃点滋阴润燥、清热安神的食物通常就可以缓解,莲子就正好~莲子芯我都要拿来泡茶喝喝的! 今天恰逢处暑,就用莲子来整一个处暑佳品吧! 这次用“双莲”和鸡肉搭一起,做个蒸菜。双莲呢,是莲子和莲叶(也就是荷叶)。 荷叶也不是第一次出镜啦,除了看中它消肿利水的功效,我还喜欢它那种独特的清香~ 清蒸的方式,让鸡肉的原汁原味尽数保留,甜鲜味足,香嫩爽滑~ 荷叶铺底,还让整道菜多了一阵浓浓的荷叶香气。 话不多说,先教你们怎么做吧!
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步骤1/4
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1.莲子用牙签去掉芯备用,干虫草花、干香菇提前用清水泡软,洗净挤干水分备用
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步骤2/4
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2.梨去皮切块,泡在盐水中可以防氧化;香菇一开二,鸡腿肉洗净后用厨房纸吸干水分,切小块备用
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步骤3/4
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3.碗中倒入鸡腿肉块、莲子、香菇、虫草花、生抽、盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、玉米淀粉,用手抓拌均匀,最后倒入食用油抓均匀,腌制1小时左右
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最后一步
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4.将腌制好的鸡腿肉取出,加入梨块拌匀,倒入垫有荷叶的蒸盘中,再盖上一张荷叶,热水上锅蒸30分钟,取出后就可以开吃啦
1.买不到去骨的鸡腿肉,可以自己买鸡全腿去骨哦(也可以不去骨直接斩小块,不过吃的时候就没那么方便哦)
2.雪梨也可以换成马蹄、莲藕、南瓜等自己喜欢的食材呀
3.没有新鲜荷叶的,也可以用干的荷叶哦(干的荷叶要提前洗净泡软再用哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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