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韩式鸡蛋卷

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一早上，就想来口营养的，吃完出门溜达去！安排今天这个营养且饱腹感极强的早餐吃吃~ 这个鸡蛋卷和之前的厚蛋烧做法有点类似，但吃起来差距就大咯！相较于泡沫般轻盈的云朵厚蛋烧，这个鸡蛋卷的内馅显得扎实了许多。除了熟蛋白，我还在中间填补了更多蔬菜颗粒。红椒增色，韭菜提香。而西兰花和鸡蛋都是富含高蛋白的食材，搭一起，营养满分~

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

西兰花碎 30g

、

韭菜碎 15g

、

红椒碎 25g

、

盐 4g（3g加入蛋白中，1g加入蛋黄中）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 将红椒去掉蒂后，切碎备用；西兰花洗净晾干水分，切下西兰花绿的部分，并剁碎
步骤2/5 点击查看大图
2. 分离蛋白和蛋黄，往蛋白中加入西兰花碎、韭菜碎、红椒碎、盐搅拌均匀*不喜欢韭菜的朋友可以换成青葱哦（用于增香的）蛋黄加入盐搅拌均匀备用
步骤3/5 点击查看大图
3.热锅刷油，勺入适量的蛋白液，小火煎至表面稍微凝固后，用硅胶铲将蛋白卷起后，移至锅的另一端，接着再倒入适量的蛋白，然后重复以上动作，直至卷成自己满意的大小
步骤4/5 点击查看大图
4.接着倒入蛋黄液，重复以上动作，用蛋黄液将蛋白卷全部包裹住就可以（这部分我用了大约8分钟时间）
最后一步点击查看大图
5. 取出放置稍凉后，切块就能吃啦

小贴士

1.玉子烧锅的尺寸为：长19.5cm*宽14.5cm，手柄长为15.5cm（没有玉子烧锅的也可以用不粘平底锅哦） 2.鸡蛋的用量可以根据锅的大小来增减哟 3.全程用小火煎，才能保证鸡蛋的滑嫩哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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