双豆墨鱼排骨汤
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最近的广东天气,我觉得可以用一句话来形容:“翻脸比翻书还快!” 早上出门是艳阳,中午就乌云密布,下午就瓢泼大雨。 水气太足难免体湿,不知道各位小伙伴有没有安排祛湿的食物。 我祛湿倒做得很好,不过祛湿要搭配补虚,倒还差点火候。 今天做的这道汤品,就是给补虚用的~正值八月的夏末,节气上来说已经正式入秋。 昼夜温差开始变大,但是晚上冷,白天依旧暑气重。 喝些健脾消暑的汤水,也能补充因为高温导致的营养流失。这次用的食材,都比较常见,除了墨鱼干可能不常吃。 选墨鱼干是因为它不仅能增加汤的鲜味,更重要的是它的功效。中医上认为墨鱼味咸、性平,可入肝经、肾经;有养血、通经、滋阴的作用。 李时珍曾称墨鱼为“血分药”,对补女性的血虚是一味好食材! 家常煲汤倒是不难,食材往锅里一倒,注意好时间跟火就完事了~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.墨鱼干提前用清水泡软(我泡了3小时左右),捞出去皮去内脏洗净,改刀花切大块*捏着头部往下撕,跟头部粘连的就是内脏,中间的那条微透且秀长的骨是墨鱼骨,不要丢留着一起煲汤用哦
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步骤2/4
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2.莲藕去皮切滚刀块,排骨冷水下锅,待煮沸后撇去浮沫,捞出备用
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步骤3/4
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3.准备一口砂锅,放入清洗好的绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片、2L清水,盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1.5小时
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最后一步
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4.开盖加入红枣、盐再煮10分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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