酱香鱼
传说中吃完“余味绕舌,三日不绝”的酱香鱼,我做出来了,味道真的是很绝啊 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/16
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大葱切段
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步骤2/16
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姜切粒
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步骤3/16
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蒜对半切开
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步骤4/16
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鱼用厨房纸巾吸干表面及里面的水分
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步骤5/16
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再把它2面都改刀,不要划太深了
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步骤6/16
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切点五花肉
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步骤7/16
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碗里加入一勺郫县豆瓣酱,一勺豆瓣酱,搅拌均匀
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步骤8/16
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油温热了把鱼放进去煎,煎好后盛出
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步骤9/16
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锅里加油,小火把豆瓣酱炒香
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步骤10/16
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炒香后加入五花肉翻炒
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步骤11/16
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然后加入姜葱蒜翻炒
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步骤12/16
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接着倒入3勺黄酒,2勺酱油,适量清水,再把冰糖和胡椒粉加进去,大火煮开
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步骤13/16
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煮开后把鱼放进去,焖8分钟
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步骤14/16
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8分钟到了,把汁浇到鱼没吸收到汤汁的那面,浇4分钟后盛出
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步骤15/16
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大火收汁,出锅前来点米醋,再次煮开后把汁淋到鱼身上就可以了
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最后一步
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这道酱香鱼,加了五花肉跟鱼一起焖,味道更加鲜美,而且隔餐吃那鱼肉更好吃,更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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