冬瓜丸子
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每年6月开始,我家的汤锅就被两个瓜给占据了! 一个是苦瓜,另外一个就是冬瓜。 但它俩的好吃远不止煲汤,上次苦瓜我跟咸蛋黄炒过; 而冬瓜,我则捣鼓出更别样的吃法~说起来,冬瓜虽然不苦,但人家性寒味甘; 清热生津起来,也是一把好手。 加上热量不高,又能利尿消肿,每每喝冬瓜汤,我都觉得明天起来,自己的脸会小一圈!今天跟冬瓜搭档的不是硬骨头,而是一块虽老但仍具柔软性的豆腐。 没有肉但依旧鲜甜的冬瓜丸子,吃多了倒也不怕长胖~
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
冬瓜丸子:冬瓜
1块(去皮去瓤重量约400g)
、
老豆腐
1块(400g)
、
鸡蛋
1个
、
盐
6g(3g食盐用于腌制冬瓜,3g用于调馅料)
、
白胡椒粉
2g
、
玉米淀粉
30g
、
面粉
30g
、
西红柿汁:西红柿
1个
、
蚝油
15g
、
冬瓜汁
全部
、
玉米淀粉
5g
、
装饰:葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.冬瓜洗净去皮去瓤,用擦丝器擦成丝,加入食盐搅拌均匀,腌制15分钟备用
-
步骤2/6
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2.老豆腐买回来用厨房纸吸干表面的水分,放入碗中压成泥
-
步骤3/6
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3.将腌制好的冬瓜用手挤干水分,放入豆腐泥中抓拌均匀,加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉拌匀即可*挤出来的冬瓜汁不要丢,留着备用
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2021-08-23
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