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儿童营养早餐首选——黑芝麻酱龙猫吐司的做法

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儿童营养早餐首选——黑芝麻酱龙猫吐司

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今天做这款黑芝麻酱龙猫吐司用到的是芽芽乐有机黑芝麻酱和新良日式吐司面包粉。芽芽乐有机黑芝麻酱采用传统研磨法制作，保留了芝麻的最大营养价值，不仅含钙量高而且口感香醇细腻不涩口，独立包装，一次一袋，用起来非常方便，黑芝麻酱具有益肝补肾、健脑养血、润燥、乌发美容的作用，常吃有益于身体健康。新良日式吐司面包粉可塑性强，吸水率高，保水性好，全新的纸质包装能帮助面粉熟化，熟化后的面团不粘手，筋力强，粉质细腻，做出来的面包特别好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新良日式吐司面包粉 520克

、

细砂糖 45克

、

食用盐 5克

、

奶粉 20克

、

耐高糖酵母粉 5克

、

水 70克

、

纯牛奶 245克

、

炼乳 55克

、

全蛋液 45克

、

黄油 45克

、

巧克力裱花笔白色棕黑色 1支

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，将纯牛奶、水、全蛋液、炼乳、糖、盐、奶粉、面粉、酵母依次倒入厨师机桶中。
步骤2/9 点击查看大图
先低速3分钟左右再中高速5分钟左右，放入软化黄油后先低速3分钟再高速5分钟，揉到面团扩展阶段，用手慢慢撑开呈锯齿状。
步骤3/9 点击查看大图
将面团取出分成两份，一份488克，一份568克，先将488克的面团再次放入厨师机中高速5分钟揉出手套膜，再将568克的面团放入厨师机中加入两条芽芽乐黑芝麻酱高速5分钟揉出手套膜。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团滚圆后分别放入大碗中，覆盖保鲜膜室温发酵半小时，约1.5倍大。
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团再次分割，两个颜色各分割成4份，排气滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟左右。将白色面团轻轻擀成牛舌状，反过来上下各折一次，然后双手团成椭圆形。
步骤6/9 点击查看大图
将灰色面团轻轻擀成牛舌状，反过来卷成长条状，用双手将两端搓尖，再整理出龙猫耳朵的形状。
步骤7/9 点击查看大图
将灰色面团包住白色面团放入模具中，温度38度湿度75度，发酵1个小时左右至八分满即可。烤箱提前预热，上下管170度烤23分钟。烤好后及时取出脱模晾凉。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后切片，用融化的巧克力裱花笔画出龙猫的眼睛、胡子和肚子上的花纹。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

现在家里温度高，为了避免面团提前发酵最好将厨师机桶提前放入冰箱冷冻，外面再包上冰袋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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