自制烤肠
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步骤1/13
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猪肉洗干净切块放入绞肉机打至颗粒状,没有绞肉机的也可以剁颗粒状这样有口感
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步骤2/13
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加入所有调料和淀粉顺时针搅拌上劲然后加半碗凉白开分三次加入,至完全融入
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步骤3/13
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肠衣提前清洗干净然后用料酒或者白酒浸泡半个小时去腥,买肠衣送的灌肠器,提前穿上肠衣然后灌肠器装入肉
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步骤4/13
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接头挽死罐入猪肉,记得不要装太满,八分满即可
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步骤5/13
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用棉绳揸紧分段
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步骤6/13
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把表层晾干,这是脆皮的关键,不要暴晒,再通风处凉干即可,或者用风扇吹干
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步骤7/13
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烧一锅开水关火下入烤肠胚,温度保证八九十度左右即可,一定要小火
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步骤8/13
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煮是四十分钟到六十分钟左右即可
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步骤9/13
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捞出过凉水,剪去绳子
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步骤10/13
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平底锅加少量食用油放入烤肠
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步骤11/13
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来回翻动煎至两面金黄即可,也可以用烤箱
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步骤12/13
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烤好装盘
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最后一步
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咬一口外酥里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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