一口下去，元气满满！百香猪肚鸡
秋天来啦，吃一口猪肚鸡，今天又是元气满满的一天呀！ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/18
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买回来的猪肚，减去猪肚身上多余的油脂
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步骤2/18
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处理完多余油脂后，放入清水中，将猪肚翻过来进行清洗
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步骤3/18
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清洗完的猪肚加入食盐进行搓洗，搓洗完毕后加清水处理冲干净
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步骤4/18
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清水冲净的猪肚，加入生粉，进行搓洗
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步骤5/18
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用生粉处理干净后，冲洗干净，起锅，放入清水没过猪肚
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步骤6/18
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加入50克的和鲜五香料酒，煮开两分钟后捞出待用
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步骤7/18
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捞出猪肚，冲洗干净待用
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步骤8/18
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三黄鸡切大块（对半切即可），待用
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步骤9/18
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与猪肚同样的步骤，加入50克的和鲜五香料酒，焯水两分钟后清洗干净待用
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步骤10/18
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正式熬汤之前，将猪肚切成四块待用
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步骤11/18
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白萝卜与胡萝卜都切成滚刀块待用
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步骤12/18
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把切好的猪肚跟鸡都放入锅中，加入清水没过食材（约2公分左右）
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步骤13/18
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加入50克的和鲜五香料酒，大火煮开20分钟
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步骤14/18
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大火煮开20分钟后，加入准备好的白萝卜和胡萝卜，继续再煮20分钟
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步骤15/18
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捞起猪肚，将猪肚切块
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步骤16/18
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捞起鸡肉，切块待用
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步骤17/18
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将鸡肉、猪肚、其他炖煮好的食材依次放入锅中，最后加入炖煮过程中产生的高汤
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最后一步
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一份元气满满的百香猪肚鸡就做好啦！
1 好的猪肚，一看粘液状态-粘液多的新鲜，二看颜色-泛白中稍带黄，三看弹性-弹性较好
2 鸡肉选择180天的三黄鸡会比90天的更为好味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-23
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