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蚝油生菜

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有件事还挺魔幻的，都说蚝油生菜简单易做。别人做的：色泽翠绿，鲜甜脆嫩，蚝香可诱十里人，食之两人亮晶晶！可到你手里：不爽不脆不入味，蔫黑无光，气味诡异，一口咬下发现“菜里有毒！” 同样是蚝油生菜，差别怎么这么大？分水岭究竟在哪？搞明白这件事，就能掌握美味秘钥！跟着实力派罗主厨，让你用最简单的方法，制作好吃到尖叫的蚝油生菜~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

生菜 300g

、

蒜适量

、

沙井蚝哟适量

、

盐适量

、

油适量

、

鸡粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理食材：将洗好的生菜对半切开，蒜米剁碎
步骤2/5 点击查看大图
调沙井蚝油芡：热锅下油，将蒜米倒入爆香后，倒入适量水烧开，加入适量沙井蚝油，搅拌均匀，再加入一勺酱油、一勺糖，少许鸡精、适量水淀粉，最后加入小半勺明油提亮色泽。
步骤3/5 点击查看大图
焯生菜：热锅烧水，加入两勺油，待水开后加入生菜焯至全熟捞起。
步骤4/5 点击查看大图
淋蚝油芡：将蚝油芡淋在生菜上即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

如何选择蚝油：购买蚝油时可查看配料表，蚝汁占比越高的蚝油品质越好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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