蚝油生菜
有件事还挺魔幻的,都说蚝油生菜简单易做。 别人做的:色泽翠绿,鲜甜脆嫩,蚝香可诱十里人,食之两人亮晶晶! 可到你手里:不爽不脆不入味,蔫黑无光,气味诡异,一口咬下发现“菜里有毒!” 同样是蚝油生菜,差别怎么这么大?分水岭究竟在哪?搞明白这件事,就能掌握美味秘钥! 跟着实力派罗主厨,让你用最简单的方法,制作好吃到尖叫的蚝油生菜~
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步骤1/5
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处理食材:将洗好的生菜对半切开,蒜米剁碎
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步骤2/5
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调沙井蚝油芡:热锅下油,将蒜米倒入爆香后,倒入适量水烧开,加入适量沙井蚝油,搅拌均匀,再加入一勺酱油、一勺糖,少许鸡精、适量水淀粉,最后加入小半勺明油提亮色泽。
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步骤3/5
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焯生菜:热锅烧水,加入两勺油,待水开后加入生菜焯至全熟捞起。
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步骤4/5
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淋蚝油芡:将蚝油芡淋在生菜上即可。
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最后一步
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完成
如何选择蚝油:
购买蚝油时可查看配料表,蚝汁占比越高的蚝油品质越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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