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马铃薯籺（软糯咸香的广东小食）的做法

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马铃薯籺（软糯咸香的广东小食）

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马铃薯籺是广东高州一种小食，阿姨曾给我做过，一家人都痴迷于那种软糯咸香，于是学着做起来。

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10~30分钟

散装生粉 300g

、

马铃薯 2个

、

花生油一汤勺克

、

虾米干 50g

、

皇上皇腊肠一根

、

装饰白芝麻 10g

、

水小半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
马铃薯切条或者切片，电饭锅蒸熟变软。
步骤2/6 点击查看大图
腊肠切丁，虾米泡十分钟，剪成丁，油锅小火炒熟。
步骤3/6 点击查看大图
马铃薯压成泥，拌入炒好的腊肠虾米丁。趁热倒进生粉和小半碗水。
步骤4/6 点击查看大图
揉成一团，压成巴掌大小，1cm厚的饼。揉的时候可以加一点花生油在手上，水也是少量少量加进去的。
步骤5/6 点击查看大图
蒸盘抹上厚厚一层花生油，免得粘底，上锅水开大火转中火蒸10分钟。放凉撒点白芝麻在顶面装饰，切成长条，平底锅放花生油小火煎至两面金黄，上盘！
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香酥软糯，还饱肚子，虾米和腊肠带出淡淡的咸香味，超级爱吃！其余没煎的，一个装一个食品袋，放冰箱0度保存，想吃就又拿出来解冻、切片、煎香，10分钟就能有得吃，很方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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