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全麦发糕

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天气渐凉，开始进入秋天了，一定要及时调整日常饮食，多吃健脾养胃的主食，生津润肺的汤饮，保证充足的睡眠和作息，适量运动帮助排除体内湿气，从而达到增强体质、缓解疲劳的效果；早餐可以准备一些粗细搭配的主食，这道黑麦发糕搭配了一半的黑麦全粉制作，粗粮细做，口感暄软，黑麦富含膳食纤维、钙、硒等微量元素，能健脾胃稳血糖，是入秋后不错的主食选择。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黑全麦粉 200g

、

黑小麦粉 80g

、

泡打粉 5g

、

牛奶 360g

、

酵母 3g

、

糖 75g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：黑全麦粉200克、黑小麦粉80克、泡打粉5克牛奶360克、酵母3克调味品：糖75克（需要控糖人群使用木糖醇等代替白糖）锅具：鹅卵石锅
步骤2/12 点击查看大图
碗中倒入200克富硒石磨黑小麦粉，其钙含量比普通小麦高很多（没有黑小麦粉也可以用普通面粉代替）；
步骤3/12 点击查看大图
再加入80克低脂肪、低升糖的黑麦全麦粉，75克白糖（需要控糖人群使用木糖醇等代替）、5克泡打粉、3克酵母；
步骤4/12 点击查看大图
倒入360克纯牛奶，边倒边搅拌成细腻糊状；
步骤5/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
步骤6/12 点击查看大图
醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
步骤7/12 点击查看大图
模具刷上植物油；
步骤8/12 点击查看大图
挤入模具或纸杯中，稍震荡出气泡；
步骤9/12 点击查看大图
放入鹅卵石锅中，冷水入锅上汽蒸15分钟左右即可；
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的黑麦发糕麦香悠悠，十分诱人；
步骤11/12 点击查看大图
刚出炉一口气就吃掉了好几个，热乎的发糕咬上一口就能感受到它的暄软和蓬松，回弹性也是十分的好，想要口感更丰富的还可以撒上些葡萄干、蔓越莓干等；
最后一步点击查看大图
与白面粉做的相比，黑麦全麦粉制作的发糕，升糖指数更低，能帮助预防三高、过度肥胖等；其中的微量元素硒还能有效延缓机体衰老！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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