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【烤脑花】的做法

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【烤脑花】

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人到中年，记忆力是硬伤。中国有句俗话：以形补形。泡椒味【烤脑花】，安排～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脑花 2个

、

豆芽菜适量

、

生抽（汁） 2勺

、

香醋（汁）半勺

、

花椒油（汁） 1勺

、

辣椒油（汁） 1勺

、

鸡精（汁）半勺

、

蒜瓣 3瓣

、

小米椒适量

、

泡红椒 3根

、

泡仔姜 1块儿

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场购买新鲜脑花2个（坐标：成都，08.22日价格：20元）
步骤2/13 点击查看大图
将脑花上面的薄血膜撕掉，如图左边那个所示，撕掉后口感俱佳。
步骤3/13 点击查看大图
将撕掉薄血薄的脑花反复冲洗后，再放入碗中，再用清水渗泡待用，此环节以助于去血水去腥味。
步骤4/13 点击查看大图
泡椒和泡姜都是自己家泡菜坛子里的，口感nice。再备上大蒜瓣和一根小葱。
步骤5/13 点击查看大图
将其洗净切碎备用。
步骤6/13 点击查看大图
找出盛脑花的容器，我选择的是披萨盘+蛋挞底座。
步骤7/13 点击查看大图
将洗好的脑花，分切合适大小，然后分装至容器内。
步骤8/13 点击查看大图
将葱花、蒜泥、泡椒泡姜末混在一起，适量加入生抽、鸡精、红油、花椒油、白砂糖，蚝油、蒸鱼豉油，然后搅拌均匀，调制成'灵魂料汁'。
步骤9/13 点击查看大图
浇料汁前奏
步骤10/13 点击查看大图
给准备好的每一份脑花内加入'灵魂料汁'，等待入烤箱。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱，180度，约烤15分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
新鲜出炉，成品图！
最后一步点击查看大图
Yummy yummy！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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