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乐满盈生蚝煲（快手菜）

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刷视频刷到这道生蚝煲，试过两次念念不忘。特别是第一次十几个人吃饭，大家频繁在砂煲里找寻各自心头好，抢着汤汁捞饭捞面的场景很是开心，这一定是要整理的黄金菜谱，岁月逝去，文字如新

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

生蚝个人喜好

、

猪瘦肉 500克

、

五花肉 200克

、

洋葱 1个

、

金针菇个人喜好

、

菜埔一小撮

、

生粉两小勺

、

生抽两勺

、

鱼露两勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全部食材来张合影，五花肉和瘦肉我提前已经煸香了。洋葱切条。蒜蓉和菜埔丁备好，菜埔是潮州人叫法，其实就是咸萝卜干，但绝对是这道菜的精华，我是用了好朋友送的老菜埔，绝对的厨房神器。金针菇去头过水滤水备用
步骤2/7 点击查看大图
蒜蓉，菜埔，辣椒圈混合搅拌，淋热油，滋啦啦的声响特别悦耳
步骤3/7 点击查看大图
蒜蓉料淋两勺生抽。两勺鱼露，少许胡椒粉调配酱汁备用
步骤4/7 点击查看大图
加两勺生粉清洗蚝肉。切记动作必须娘娘手，准备好娘娘手再操作
步骤5/7 点击查看大图
砂锅点油放五花肉瘦肉煸香，猪肉香味飘出来时就可以放入洋葱煸炒出香味，我是太爱这道菜，食材都是超大份量，换个小砂锅做精致款会更好
步骤6/7 点击查看大图
金针菇码放洋葱上，再放蚝肉铺好，最后淋蒜蓉酱汁，煮开后小火焗5分钟，一点水都不用加，因为蚝肉自带水分，洋葱和金针菇都有水分，而且是混合蚝汁肉汁的鲜美汤汁，也就是我最爱的捞饭汁，煮开5分钟后可开盖试下咸淡，适当调生老抽，放葱花再加盖煮10秒即可开盖，上菜
最后一步点击查看大图
还没放葱花的图片，已经很诱人了

小贴士

肉食人类所以用了五花肉加猪瘦肉。丰俭由人，美蚝是第一食材，金针菇和洋葱也很好吃，有荤有素的一道砂煲菜。难道不叫乐满盈吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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