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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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常吃带鱼可让皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分，可以治肝炎。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

带鱼 2条

、

香菜 2根

、

干辣椒 2个

、

大蒜 1头

、

姜片 5片

、

白糖适量

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

老抽半勺

、

香醋 1勺

、

面粉适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把带鱼剪成小段并清理干净，加姜丝再倒入2勺料酒腌制30分钟。（家里生姜没有了，所以我今天没放，嘿嘿）
步骤2/11 点击查看大图
干红辣椒切碎，香菜切段，大蒜切末。（生姜切丝）
步骤3/11 点击查看大图
把腌制的带鱼水分倒掉，然后加入适量的面粉，拌匀！
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒油，然后用筷子夹起带鱼一个个放入锅里。
步骤5/11 点击查看大图
两面煎至金黄，然后再用筷子一个个夹起放入盘里备用。
步骤6/11 点击查看大图
如果用铲子，带鱼就容易碎了。所以要用筷子一个个夹出来。
步骤7/11 点击查看大图
起锅倒油，油热倒入干辣椒和蒜末，炒香。
步骤8/11 点击查看大图
接着倒入煎好的带鱼。
步骤9/11 点击查看大图
加入1勺生抽，1勺香醋，半勺老抽，半碗清水，适量白糖和少许白胡椒粉，大火烧开后，转中火。
步骤10/11 点击查看大图
待汤汁浓稠的时候，把香菜根部倒进去。
最后一步点击查看大图
先把香菜铺盘底，再用筷子一个个夹出带鱼，装盘即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22 · 江苏

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