港式茶餐厅的经典菜式:奶油咖喱大虾
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步骤1/16
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大虾剪去虾脚挑出虾线后冲洗干净沥干水份备用。
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步骤2/16
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将玉米淀粉及少许盐、黑胡椒粉撒入大虾的容器中,抓匀腌制15分钟。
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步骤3/16
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把蒜剥去外皮压成蒜泥备用。
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步骤4/16
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热锅放入20g黄油小火融化。
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步骤5/16
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黄油融化后把大虾倒入锅煎1分钟至表面焦脆。
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步骤6/16
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翻面把另外一面也煎至焦脆。
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步骤7/16
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把煎好的大虾铲起来待用。
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步骤8/16
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锅中另外再加入10g黄油继续小火融化。
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步骤9/16
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将压好的蒜泥放入锅中。
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步骤10/16
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翻炒片刻爆炒出香味。
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步骤11/16
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加入两块百梦多原味咖喱块。
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步骤12/16
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倒入120g淡奶油搅拌几下。
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步骤13/16
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用中小火煮至咖喱块融化炒出咖喱的香味。
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步骤14/16
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倒入煎好的大虾、少许黑胡椒粉、白砂糖调一下味。
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步骤15/16
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继续炒均匀至汤汁浓稠即可起锅。
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最后一步
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奶香浓郁,大虾挂上咖喱汁非常好吃!
1:融化黄油必须小火,切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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