皮塔饼(口袋饼)
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步骤1/12
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酵母倒入30℃左右的水中化开
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步骤2/12
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面粉加盐拌匀,再倒入酵母水
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步骤3/12
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用橡皮刮刀拌匀(面团感觉较粘),盖盖子醒发10分钟左右,也让面粉充分吸收水分
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步骤4/12
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倒入橄榄油
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步骤5/12
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继续用橡皮刮刀压拌至橄榄油与面团融合,再用厨师机中速搅拌3分钟左右
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步骤6/12
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面团取出,还是有些微的粘手,可以撒一些干粉
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步骤7/12
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分割成4块
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步骤8/12
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揉成团,盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤9/12
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橄成牛舌状,注意撒干粉,不要粘破皮
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步骤10/12
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平底锅中火烧热,借助擀面杖卷起饼坯下锅,注意两面翻身,因为面团含水量高,经过高温加热,会使中间积聚的大量水蒸气膨胀,撑起饼皮,导致口袋鼓起来
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步骤11/12
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取出放凉,用锯齿刀切开,感觉饼皮有一定的韧性
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最后一步
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装入自己喜欢的食材,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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