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鲜掉眉毛的猪肉冬瓜裙带菜饺子的做法

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鲜掉眉毛的猪肉冬瓜裙带菜饺子

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猪肉冬瓜裙带菜饺子，做这个也是因为家里只有这些食材了，孩子们又想吃饺子，于是就这样搭配了，皮薄大馅儿，非常鲜美呀！什么调料汁都不用蘸，都能吃上一盘。

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半肥瘦前夹肉 400克

、

冬瓜 600克

、

裙带菜 15克（一小把）

、

老姜 1块

、

香葱一小把

、

鸡精 1小勺

、

中筋面粉 500克

、

水 220克

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜用擦丝器，最细那种，擦成冬瓜蓉。
步骤2/9 点击查看大图
挤干水分，最好用纱布包裹挤，这样挤得比较干。
步骤3/9 点击查看大图
半肥瘦前夹肉剁成肉馅，加入姜末、盐、鸡精和匀，把冬瓜里挤出的汁称出100克来，一边搅打肉馅一边分成几次把冬瓜汁打到肉馅里面。
步骤4/9 点击查看大图
打好冬瓜汁的肉馅里面加葱沫。
步骤5/9 点击查看大图
加入冬瓜蓉和切碎的裙带菜（泡发后洗干净挤干水分切碎的裙带菜）
步骤6/9 点击查看大图
揉面没有拍照，这里说一下就好了，500克面粉加一小勺盐，加入220克水揉匀，用盖子盖好醒半小时，这个第一步做。这样醒面的时间准备馅儿，刚好。醒好的面团搓成大小均匀的条，切成小麂子。
步骤7/9 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
步骤8/9 点击查看大图
用自己喜欢的方式包，这个是挤的。
最后一步点击查看大图
煮饺子忘拍了，水开下饺子，用铲子轻轻铲一下免得粘锅。煮开五分钟左右加一次凉水降温，煮开再等一会儿加一次凉水，反复煮到饺子成熟即可。

小贴士

这道饺子的皮要稍硬一点，冬瓜水分比较多，这样不容易破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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