高粉曲奇
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步骤1/11
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按食材顺序摆好姿势开会喽!
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步骤2/11
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将室温软化的黄油加入盐和糖粉。
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步骤3/11
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用打蛋器混合黄油盐糖粉,不断搅打至细腻顺滑蓬松轻盈,呈淡淡的黄色,即为打发状态。
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步骤4/11
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将淡奶油倒入黄油后搅拌均匀。
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步骤5/11
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高筋面粉和玉米淀粉筛入黄油后略搅拌。
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步骤6/11
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筛入杏仁粉,用刮刀搅拌均匀。
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步骤7/11
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拿出硅胶裱花袋和中号8齿花嘴,将花嘴放入裱花袋前端并挤紧。
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步骤8/11
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面团刮入裱花袋,马卡龙烤盘闪亮登场,挤曲奇可控制大小,美的不要不要哒。
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步骤9/11
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控制好力度,挤出花式曲奇,一定要保证每个曲奇大小和厚度一致,不会的多练习哟。
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步骤10/11
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入预热好的烤箱,上下火190度,10分钟即可。如曲奇挤的较厚,可适当延长时间,多注意观察表面上色程度。
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最后一步
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叮咚~开秀!吼吼哈哈哈……一个字:好香!
1,室温软化很简单,头晚从冰箱冷冻室拿出来放到第二天就成,不像我刚从冰箱拿出来泡在水里,外表软化过头,芯儿还有丢丢硬。
2,由于面团较稠,建议使用硅胶裱花袋,清洗容易还能反复使用。尤其是冬天在做时,面团过干,挤花时会出现一次性裱花袋破袋的尴尬场面。
3,曲奇挤的薄,烘烤10分钟即可,挤的厚,我用了15分钟,多注意观察,如有薄厚不一的,薄的烤好先拿出来,厚的继续烤,直接满意为止哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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