零失败家常快手黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭 起源于济南名店“吉玲园” 是山东济南特色传统名菜之一 前几年遍地都是黄焖鸡 现在感觉少了很多 不过也没关系 想吃了在家做个简易版的 这个问题不大 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/12
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鸡一只
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步骤2/12
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洗净,斩成大小合适的块(用厨房剪剪也可以)
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步骤3/12
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锅中放油加入两块鸡油小火煸出油煸好后把油渣盛出丢掉(没有或者不想要鸡油的这步也可省略)
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步骤4/12
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油渣盛出放入八角 香叶 桂皮 姜片爆香
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步骤5/12
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加入沥好水的鸡块
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步骤6/12
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大火煸炒至肉质收紧,表面微黄
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步骤7/12
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加入料酒 生抽 老抽 冰糖 白开水一碗
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步骤8/12
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烧开盖盖转中火炖8分钟
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步骤9/12
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八分钟后加入拍好的大蒜
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步骤10/12
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大火收汁撒入葱段即可出锅
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步骤11/12
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装盘撒上芝麻和葱丝点缀下即可
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最后一步
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来一口叭
鸡肉选择普通的三黄鸡即可,肉质比较嫩
前后也就十几分钟的事儿,真的比较快手啦
炖的时候中火炖,如果后面有点黏锅了也不怕,马上倒入水就可以了
汤汁收干,菜的品相和味道都会更好
PS:我口味比较淡,放了生抽就没有放盐了,你们可根据自己口味调整生抽的用量和要不要加盐哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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