全麦芝士餐包
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这个全麦芝士餐包真的太太太好吃了!晚上做的,心血来潮想要试试刚到货的厨师机,弄得大晚上没忍住吃了还几个……好吃到停不下来……留了几个明天早上早餐吃一顿美美哒!!! —————— 面团:高筋粉200克,全麦粉50克,盐3克,奶粉10克,鲜酵母7.5克,砂糖20克,冰水175克,黄油20克。 —————— 小贴士: ①想做出成功的面包,控制面温是最重要的,所以只要按照我视频的方法包你成功! ②每台烤箱脾气不一样,烘烤温度和时间仅供参考。 ③手套膜:每个牌子厨师机档位有所不同,我用的海氏M5轻音厨师机,2档慢速成团,4档加速揉到#8分筋,能抻出较厚的膜,破洞锯齿状时候加入黄油2档揉匀,转5档,此款面团70%含水量大概15—20分钟左右揉出手套膜。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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除了盐以外所有材料放入打面缸,揉到面团能抻出较薄的膜破洞是光滑的。
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步骤2/5
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28度发酵完成之后分割成8份收圆。
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步骤3/5
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包入香肠粒和马苏里拉芝士
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步骤4/5
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上下火190度烤16分钟
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最后一步
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可以拉丝的全麦餐包,好吃到停不下来
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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