南瓜豆沙包

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 200g

、

南瓜 250g

、

红豆 100克左右

、

白糖适量

、

奶粉 2勺

、

酵母粉 3克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备100克左右的红豆，提前泡4小时。
步骤2/19 点击查看大图
把红豆上锅蒸熟。
步骤3/19 点击查看大图
锅里倒1勺油，下入红豆小火慢慢炒，边炒边用锅铲压碎红豆。
步骤4/19 点击查看大图
不要碾压的太碎，留少许颗粒口感更好。加入适量的白糖继续炒。
步骤5/19 点击查看大图
炒至没有了水份，即可关火。
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把红豆沙盛入碗里，晾一会儿。
步骤7/19 点击查看大图
放凉的豆沙搓成一个个丸子，放冰箱里冷藏一会儿。
步骤8/19 点击查看大图
1块南瓜削皮，切片上锅蒸熟。
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蒸熟的南瓜捣成泥晾凉。
步骤10/19 点击查看大图
碗里加入200克左右的面粉，2勺奶粉，适量的白糖，3克酵母粉，2个鸡蛋，1勺玉米油，一起搅拌均匀，和成一个面团，罩上保鲜膜放一边饧发。
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把饧发好的面团移到案板上，排气揉匀揉光滑。然后把面团分成六等份，重新揉圆，松驰静置5分钟后，把面剂子捏成圆片，中间放上豆沙馅，像包包子一样捏紧收口。
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把六个面剂子都包上豆沙馅，收口朝下放着。
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取一个面剂子，擀成牛舌状，用刀斜切几道刀口，然后翻个面，从一侧开始卷，卷成长条形，把收口压在下面，两头相接，做成一个圆圈形状。
步骤14/19 点击查看大图
按口处可以蘸点水，这样接的牢实些。
步骤15/19 点击查看大图
六个南瓜豆沙包都做好啦！烤盘上铺一层油纸，把它们摆上去再次饧发15分钟。
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烤箱预热5分钟。
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把饧发好的南瓜豆沙包放进烤箱里。开上下火，180度，时间设置为20分钟。
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时间到！南瓜豆沙包出炉啦！香喷喷，黄灿灿的很诱人！
最后一步点击查看大图
美中不足的是烤的时间有点长，表面颜色深了些。