正确的红烧鸡爪
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这个是我老公最喜欢的一道菜,宁可不吃饭也要吃光那种。做鸡爪的时候最烦的就是下油锅崩油,这道菜谱避开了这个烦恼。 欢迎大家一起讨论。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
1000克
、
姜
3片
、
葱
1根
、
冰糖
20克
、
料酒
2勺
、
老抽
1勺
、
酱油
2勺
、
盐
2克
、
花椒
10粒
、
八角
个
、
桂皮
半块
、
香叶
1片
、
大蒜
4瓣
、
耗油
1勺
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鸡爪剪掉指甲,收拾干净,起锅烧水水开三分钟后捞出来。
-
步骤2/12
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捞出来后用凉水吧油和血水冲洗干净,这样煮出来口感更劲道。
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步骤3/12
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起锅放油,油没热的时候。把鸡爪和20克冰糖一起放进锅里,中火翻炒3分钟,可以不太崩油。如果你的锅粘锅,你可以先放一半油放两片姜片炸香后,再放凉油,再操作。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-08-20
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