自制辣椒油(流口水,凉皮凉菜绝配)
一碗面条,一份凉菜,加上一勺红红的朝天椒辣椒油,下饭又过瘾!就是辣味十足!
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步骤1/5
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摘选辣椒,
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步骤2/5
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打碎,备用
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步骤3/5
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油倒锅里五成热时把准备的香料,(葱,香菜,芹菜,蒜,胡萝卜片,洋葱切条,花椒八角,香叶。)放锅里,调中火熬出香味。
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步骤4/5
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香料熬制焦黄捞出,关火,让油降温。(不要熬太狠,熬黑了容易有苦味)
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最后一步
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油降温五分左右,把芝麻放里,芝麻会发滚逼出芝麻香味。把油搅拌下再凉五分左右,分次把辣椒放进去搅拌。这样不容易胡,颜色也红亮,辣味十足。最后放盐适量,滴醋几滴。(滴醋为了把香味发出来)
油一定要适当凉下降温,糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒里面,不挺搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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