老北京褡裢火烧(韭菜馅)
褡裢火烧是北京的传统美食, 因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/17
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盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。
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步骤2/17
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调韭菜馅:猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。
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步骤3/17
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搅打均匀后加入姜末和盐。
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步骤4/17
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再次混合均匀。
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步骤5/17
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韭菜切碎,加入适量植物油拌匀。
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步骤6/17
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加入猪肉馅。
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步骤7/17
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搅拌均匀。
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步骤8/17
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取出面团,揉成长条后分割成小剂子,我分了23个。
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步骤9/17
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每个剂子搓成长条备用。
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步骤10/17
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取一个按扁。
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步骤11/17
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然后擀成长方形薄片。
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步骤12/17
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中间放入韭菜馅。
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步骤13/17
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将韭菜馅包起,两边叠起来。
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步骤14/17
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放入抹油的电饼铛中,表面抹油,盖盖煎。
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步骤15/17
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4分钟左右翻面煎另一面。
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步骤16/17
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两面煎至金黄后就熟了。
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最后一步
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取出放入盘中。
1.剂子搓成长条后,为了避免吹干,表面盖一层保鲜膜。
2.馅也可以根据自己喜好,换成其它馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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