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咸蛋黄酿肉的做法

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咸蛋黄酿肉

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555晚饭太满足了，忍不住想要记录分享哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪梅花肉 250克

、

咸鸭蛋黄 4个

、

大葱一段

、

生姜一小块

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

白胡椒粉少许

、

料酒适量

、

耗油适量

、

橄榄油适量

、

可乐 330 ml

、

清水一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪梅花肉洗净，用厨房剪刀把肉中间剪出一个洞，能把咸蛋黄塞进去就可以啦（用牙签封口）放入姜丝、葱丝，撒少量的白胡椒粉，适量料酒，一勺生抽，一勺老抽，适量耗油和橄榄油
步骤2/10 点击查看大图
抓拌均匀放冰箱冷藏，我是中午弄好放到傍晚
步骤3/10 点击查看大图
拿出来再翻翻面，手动抹酱油，看起来颜色都比较均匀啦
步骤4/10 点击查看大图
开火热锅中小火，倒入少量的油，两面都煎一下（2-3分钟样子），就把之前的姜丝葱丝还有酱料都倒入锅中
步骤5/10 点击查看大图
可口可乐来一听哈哈哈
步骤6/10 点击查看大图
再加一碗清水（比平常吃饭的小碗要大一些的碗），也可以是用吃饭的碗两碗清水哦！参考样子就是水面差不多没过肉肉
步骤7/10 点击查看大图
盖上锅盖，慢炖30分钟，汤汁也收的差不多了还剩个底就可以了，我另外加了两块豆干进去一起煮煮也好吃
步骤8/10 点击查看大图
拿出来稍微放凉就可以切片了，切完再舀一点锅里面剩下的汤汁淋上去，吃起来味道就会比较好了。
步骤9/10 点击查看大图
就像是这样的，裹上汤汁的肉肉颜色比较诱人哈哈
最后一步点击查看大图
夹起一小块，尝一尝，咸淡适宜，配饭更香哦！

小贴士

我选的是猪梅花肉哦，个人比较喜欢瘦瘦的肉。如果是喜欢有点肥肥的，全用花肉也是可以的哈哈先提前腌一腌，放冰箱冷藏几个小时入味，再煎一煎，炖一炖半个小时样子，汤汁收干留一点点，拿出来凉一会会切块装盘，淋上汤汁，搭配米饭绝绝子呀哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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