酱卤凤爪
鸡爪子是咱们老百姓比较喜欢的一种下酒菜,也可以当做小吃或者零食在追剧和郊游的时候拿来啃。算是肉类中比较便宜而且好做的品种了,以前我做过两三次不同味道的鸡爪,这一次我想来个我们北方地区最最大众的口味,酱卤,咸鲜中透着酱香,真的是会让人吃上瘾 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/5
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葱白洗净切成两段
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步骤2/5
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鸡爪洗净,加料酒焯水
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步骤3/5
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捞出来换锅,倒入热水没过鸡爪。倒入酱油,放入葱姜和香料
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步骤4/5
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依口味加盐和鸡精调味,大火煮开后转中火继续炖煮25分钟
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最后一步
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冷却放凉之后把葱姜取出,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜入味
干辣椒是去腥用的吃不出辣味,你要不喜欢可以不放。我这煮的25分钟鸡爪比较软烂吃着不费劲,你要是喜欢筋道些的可以少煮五分钟。这个卤鸡爪冷吃热吃皆可,如果你想热吃可以第二天入味之后拿出来重新加热一下,或者干脆把卤汤调的味道重一些,这样煮熟了就能直接吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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