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超级下饭神器—三椒鸡爪的做法

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超级下饭神器—三椒鸡爪

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天气太热，想吃口味重的食物，鸡爪，做过泡椒凤爪、红烧鸡爪、虎皮凤爪……，今天做一道由泡椒、小米辣、美人椒炒制的麻辣鲜香，超级下饭的三椒鸡爪，家人们都喜欢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 750克

、

料酒 2勺勺

、

姜片、葱段适量

、

菜油 100克

、

泡椒 5根

、

小尖椒 5根

、

美人椒 8根

、

大蒜 1头

、

青花椒 1勺

、

豆瓣 2勺

、

盐、糖半勺

、

新鲜仔姜 1枝

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪切小块，清水淘洗干净后放锅里加水、料酒、姜、葱煮15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
煮完后沥出用清水冲洗干净备用。
步骤3/10 点击查看大图
泡椒剁碎、大蒜搅成泥。
步骤4/10 点击查看大图
青、红辣椒切成段，姜切成小碎米，仔姜切小颗
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油先放泡椒和蒜泥炒香。
步骤6/10 点击查看大图
然后加上豆瓣和青花椒、小米辣继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入鸡爪，渗水进去中火烧制10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
最后加入美人椒和鲜姜粒，少许盐和糖继续炒几分钟。
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁、放少许味精即可。我不太喜欢放味精、鸡精之类的调味品，所以没放）
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麻辣鲜香，鸡爪软糯，下饭巴适

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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