米粒花卷
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步骤1/14
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300g面粉加3g酵母加170g凉水揉成光滑的面团,表面撒少许水,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
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步骤2/14
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肉馅中加生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、花椒粉,辣椒面,淋上一勺热油拌匀备用;
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步骤3/14
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发团发酵好后取出;
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步骤4/14
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继续揉面排气;
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步骤5/14
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擀成一个长方形的大面片;
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步骤6/14
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将肉馅均匀的铺在整个面片上,千万别忘记撒一些葱花,我就忘记了~
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步骤7/14
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从下往上卷起来;
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步骤8/14
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切成大小均等的小剂子;
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步骤9/14
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取两个小剂子摞起来,用手稍微按压一下;
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步骤10/14
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用筷子从中间往下压,压出一道折痕;
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步骤11/14
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抓住两头,可以稍微的往长抻一点;
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步骤12/14
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两头向下卷起来;
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步骤13/14
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全部做完后,放入蒸锅中二次醒发10分钟,忘记撒葱花的现在可以撒一些在表面;
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最后一步
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冷水开火,上汽后蒸计时10分钟关火,再继续焖3分钟即可~肉香飘满屋~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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