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米粒花卷的做法

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米粒花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

温水 170克

、

酵母 3克

、

猪肉馅 150克

、

花椒粉适量

、

生抽三勺

、

蚝油一勺

、

老抽一勺

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

辣椒面一勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
300g面粉加3g酵母加170g凉水揉成光滑的面团，表面撒少许水，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
步骤2/14 点击查看大图
肉馅中加生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、花椒粉，辣椒面，淋上一勺热油拌匀备用；
步骤3/14 点击查看大图
发团发酵好后取出；
步骤4/14 点击查看大图
继续揉面排气；
步骤5/14 点击查看大图
擀成一个长方形的大面片；
步骤6/14 点击查看大图
将肉馅均匀的铺在整个面片上，千万别忘记撒一些葱花，我就忘记了～
步骤7/14 点击查看大图
从下往上卷起来；
步骤8/14 点击查看大图
切成大小均等的小剂子；
步骤9/14 点击查看大图
取两个小剂子摞起来，用手稍微按压一下；
步骤10/14 点击查看大图
用筷子从中间往下压，压出一道折痕；
步骤11/14 点击查看大图
抓住两头，可以稍微的往长抻一点；
步骤12/14 点击查看大图
两头向下卷起来；
步骤13/14 点击查看大图
全部做完后，放入蒸锅中二次醒发10分钟，忘记撒葱花的现在可以撒一些在表面；
最后一步点击查看大图
冷水开火，上汽后蒸计时10分钟关火，再继续焖3分钟即可～肉香飘满屋～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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