清凉蜜瓜泡芙
家里吃不完的蜜瓜用来做蛋糕,变换一下馅料和样子做出不同的口感和感觉。 做法简单,甜而不腻,即使烘焙新手也能成功,酥酥的外皮,吃一口,心情瞬间就好起来了!
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步骤1/25
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软化好的黄油,加入细砂糖搅拌顺滑
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步骤2/25
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加入适量的食用色素,混合均匀
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步骤3/25
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过筛低筋面粉,混合均匀,没有白色干粉即可
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步骤4/25
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用手将面粉抓成团
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步骤5/25
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正反铺上油纸,用擀面杖推平,放入冰箱冷冻备用
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步骤6/25
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夹心:细砂糖,蛋黄倒入奶锅中,用刮刀搅拌混合
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步骤7/25
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再倒入牛奶搅拌均匀,开小火加热,不停搅拌避免粘锅
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步骤8/25
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搅拌成顺滑的卡仕达酱
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步骤9/25
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准备一盆冰水,隔冰水搅拌,快速降温
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步骤10/25
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淡奶油加糖,打到7成出现纹路
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步骤11/25
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加入卡仕达酱,搅拌混合均匀,倒入裱花袋,放冷藏备用
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步骤12/25
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黄油,牛奶倒入锅中,开小火加热出现小泡
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步骤13/25
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倒入低筋面粉,翻拌至锅底能站上一层薄皮即可
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步骤14/25
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倒入碗内,推开至碗边进行散热
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步骤15/25
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蛋液分2次倒入面糊中,搅拌均匀后再倒入剩下的蛋液
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步骤16/25
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最后搅拌成浓稠的面糊,呈倒三角状态,装入裱花袋
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步骤17/25
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依次挤入烤盘,间隔一定的距离
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步骤18/25
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取出酥皮,用模具压出圆形,放入面糊上面
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步骤19/25
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送入预热好的烤箱,180度15分钟转160度10分钟
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步骤20/25
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哈密瓜洗净切开,用喜欢的模具压出造型,边角料切成小丁,备用
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步骤21/25
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用裱花嘴再泡芙底部戳个小洞,挤入一半的夹心
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步骤22/25
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放入蜜瓜丁,再挤满夹心,多余的夹心用刮刀刮掉
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步骤23/25
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顶部挤上小圈的夹心,放上蜜瓜造型,摆上薄荷叶点缀
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步骤24/25
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最后撒糖粉,完成
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最后一步
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酥脆泡芙,细腻顺滑,休闲时光来一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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