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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛里脊 300克

、

白菜 300克

、

干辣椒 15克

、

花椒 10克

、

葱半根

、

蒜 10克

、

香葱 10克

、

蛋清 1个

、

料酒 5毫升

、

玉米淀粉 10克

、

郫县豆瓣酱 15克

、

盐 1克

、

鸡精 1克

、

食用油 30毫升

、

酱油 5毫升

烹饪步骤

步骤1/6
油烧热，把干辣椒跟花椒小火炒至油光变色→盛出→捣碎（备用）
步骤2/6
牛里脊切5×8cm左右的薄片，加入玉米淀粉，料酒，姜丝一个蛋清抓匀。放入植物油抓匀，腌制20分钟。
步骤3/6
起锅烧油，放入姜丝，蒜片，葱段。加上郫县豆瓣酱炒出红油加入适量热水烧开。
步骤4/6
放上白菜～先放白菜棒1-2分钟后放白菜叶子，断生捞出。（也可以加入其他食材）
步骤5/6
放入腌制好的的牛肉，不要晃动，（容易脱浆）2分钟后晃动，肉成白色加入盐、鸡精。肉带着汤捞出在白菜上
最后一步
把捣碎的辣椒+花椒铺在上面，蒜末+十三香+辣椒面。烧好的热油浇上。放香葱花，香菜末。上桌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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