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虾油辣椒炒鸡蛋的做法

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虾油辣椒炒鸡蛋

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【6-058】这是一个眼瞅着明天出伏了赶不及烙饼就摊蛋叭的故事…… ----- 2021.08.19

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒自选

、

鸡蛋两个

、

洋葱小半个

、

虾皮一小把

、

虾油可换

、

盐可省

、

料酒可选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火热锅加点油，倒上提前统一好队形的洋葱青红椒，带点儿辣味那种炒出来比较香
步骤2/9 点击查看大图
随便划拉两下扔虾皮，担心有怪味/炒糊可以提前搁料酒里泡一泡
步骤3/9 点击查看大图
中小火耐心划拉到虾皮贼黄葱挺香，再切上根没啥辣味比较水脆的胖青椒
步骤4/9 点击查看大图
大概翻匀揪粒椒尝尝小心烫，看情况加盐调咸淡
步骤5/9 点击查看大图
味道合适了再往里倒鸡蛋，提前磕碗里看心情加料哐哐打散那样子
步骤6/9 点击查看大图
顺着锅边(没蛋的地儿)往里淋点点水，盖上盖子中火焖它几十秒，水干了蛋差不多也熟了
步骤7/9 点击查看大图
开盖上铲翻翻面顺手把蛋分小块，中大火把蛋煎香煎上色就好了
步骤8/9 点击查看大图
不放心蛋味可以端锅离火揪点尝尝小心烫，看情况补盐没问题了再关火找盘往外挪
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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