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黑糖流心馒头的做法

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黑糖流心馒头

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都说吃甜食，能让人幸福感爆棚，而这款黑糖流心馒头，儿时的味道+甜蜜的味道，更是让人不由自主幸福的冒泡了。而作为一个南方人，从小就特别觉得会做馒头的人特别厉害，没想到长大后，发觉原来自己做起来也不难，所以感兴趣的朋友可以试试，暄软香甜，回味无穷，老人孩子都爱。参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

黑糖 50克

、

开水 150克

、

酵母 3克

、

红枣 100克

、

黑糖【流心】适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红枣中倒入1大勺面粉和半碗清水，不停搓洗，利用面粉的吸附性将红枣表面褶皱里灰尘或脏东西吸附出来，再用清水冲洗干净，擦干表面水分后去核切成碎粒；
步骤2/11 点击查看大图
黑糖中倒入开水，搅拌至完全融化，晾凉至手温，夏天则建议晾至凉透；
步骤3/11 点击查看大图
将中筋面粉、黑糖水以及酵母都倒入海氏轻音M5厨师机的搅面缸中；
步骤4/11 点击查看大图
先用低速搅打成团，再用高速搅打至表面光滑；
步骤5/11 点击查看大图
将打好的面团放入揉面板上揉成团；
步骤6/11 点击查看大图
用双手双掌轻轻拍扁，再用擀面杖将面团擀成大薄片，先均匀撒上红枣碎，再铺上适量黑糖；注意：稍微薄一点，这样馒头的层数越多，如果擀的时候回弹的厉害，则可以盖上保鲜膜松弛几分钟再操作；
步骤7/11 点击查看大图
铺平整后，将面团从一端向另一端卷起来，卷的时候稍微压紧，避免露馅；注意：喜欢甜的或流心效果好点就多铺点，不喜欢甜的就少铺点；
步骤8/11 点击查看大图
再间隔切成小段；
步骤9/11 点击查看大图
再将馒头生胚间隔放入蒸笼内，放置温暖处发酵至明显变大，按压缓慢回弹即可；
步骤10/11 点击查看大图
然后热水上锅，蒸13分钟左右，焖3分钟即可。
最后一步点击查看大图
这样红枣黑糖流沙馒头就做好了，松软又香甜，比买的还好吃，吃不完的馒头可以放入冰箱冷冻，随吃随取，很方便！

小贴士

这几天做完吐司做面包，家人吃的上瘾了，我也做的上瘾了，所以今天用海氏M5轻音厨师机来试试中式面点。有了这厨师机，真是完全放松了我的双手，再也不用大夏天汗流浃背的揉面了。它5L的容量超级适合家用，并且体积小巧不占地方，尤其它4.5英寸的LED触控全面屏，操作简单，菜单直观，让人轻松掌握面团状态。最重要的是，它声音很轻，不会打扰老人、小孩学习或者休息，真是性价比之王啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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