芸豆大碴子粥
大碴子粥搭配咸鸭蛋和小咸菜,是过去的年代里东北农家最典型的吃法,地道的东北农家饭,那个时候到了冬天,除了白菜土豆和萝卜,基本没有新鲜蔬菜,大碴子粥作为主食,或者搭配咸鸭蛋,或者搭配点小咸菜就是一顿饭,别看简单,越吃越香,现在想想都流口水。重要的是大碴子富含纤维素,能刺激胃肠蠕动,有利于减脂瘦身。富含B族维生素,能增强食欲,帮助消化。所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的作用。玉米中含的胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,有美容养颜的作用。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/8
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准备食材:今天做的是普通大碴子,一碗米足够三口之家吃一顿。
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步骤2/8
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芸豆小半碗,喜欢吃豆的可以多加点。
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步骤3/8
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将所有的食材放入大一点的容器里,反复淘洗干净后放入电炖锅。
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步骤4/8
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加入小苏打,1~2g就好,烘培中最小的那个调料勺,满满是2g,不要太满就行。
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步骤5/8
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加入适量的水,普通大碴子煮后会膨大很多,用水量大,至少要加3倍以上的水。
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步骤6/8
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电炖锅设置杂粮粥,启动开关,时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间,属于小火慢炖,始终看不到翻滚,煮出来的大碴子粥特别好吃。
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步骤7/8
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时间到,打开锅,大碴子煮的特别软烂,芸豆都煮开花了,牙口不好的老人也能吃。
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最后一步
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出锅,东北人地道的吃法来啦,这两道小咸菜是咸葱叶和蒜香黄瓜,咸葱叶是东北人最喜欢的小咸菜,很多小饭店的压着菜,脆嫩清香,开胃下饭。太好吃了,煮一锅没够吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-19
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