红烧带鱼
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步骤1/14
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超市买的带鱼切段,清洗干净,加生姜,葱段,料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜,加一勺生粉,一勺面粉抓拌均匀。
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步骤2/14
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准备所需的大葱段,姜丝,蒜片,洋葱丝。
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步骤3/14
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早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。
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步骤4/14
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冰箱里剩一小段胡萝卜切片。
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步骤5/14
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几根小葱切段。
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步骤6/14
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锅里多放些油,油热后放带鱼段煎一下。
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步骤7/14
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可分几次煎带鱼段。
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步骤8/14
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煎至两面焦黄捞出来备用。
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步骤9/14
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锅里留少许油,下入大葱,生姜,大蒜,洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。
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步骤10/14
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水烧开后,把带鱼和黑木耳下进去煮,同时加料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖,香醋调味。
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步骤11/14
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准备少许水淀粉。
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步骤12/14
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5分钟后,待锅里汤汁变少,带鱼已煮至入味,淋入水淀粉,搅拌均匀。
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步骤13/14
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稍煮1分钟,至锅里汤汁粘稠,滴少许香油,撒些小葱段,翻拌一下即可关火。
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最后一步
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装盘开吃啦!
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发布于 2021-08-19
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