鸡蛋炒辣椒
吃饭没胃口,看着一桌子菜有时也提不起兴致来。但人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌,总不能干熬着吧。所以简单快手又开胃的菜就特别稀罕,今天推荐一道鸡蛋炒辣椒,鸡蛋膨松香软,辣椒脆爽,好吃又开胃,动手试试吧~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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鸡蛋、辣椒准备好;
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步骤2/7
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鸡蛋打入碗中,注意看这句:加少许凉水在蛋液中,混合均匀,炒出的鸡蛋又嫩又松又显多;
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步骤3/7
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辣椒洗净,斜切成粗丝,籽去不去可随意,个人认为带着籽才更显辣椒味儿;
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步骤4/7
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炒锅中倒少许油,什么油随您啦,油7成热时,将蛋液倒入锅中,略微定型后,用铲子划散,成均匀的蛋块,然后盛出备用;
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步骤5/7
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炒锅中再倒少许油,将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐,辣椒没有太多水分,所以淋少许水,增加湿度,也利于辣椒成熟;
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步骤6/7
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待辣椒变色后,将鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀,出锅。
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最后一步
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鸡蛋炒辣椒,香嫩可口,超下饭!
1. 鸡蛋中倒少许凉水,可使鸡蛋炒出来松软鲜嫩;炒好后盛出,待主菜成熟后,再回锅,鸡蛋不老;
2. 此菜要清爽清新,所以不加酱油更好看;如果加了酱油,颜色没这么鲜亮,但会有酱香味,所以随自己的喜欢啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-19
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