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家常版炸鸡来啦，外酥里嫩超级好吃

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想吃炸鸡，旺强说：“你就等着吃就行了，原味和辣味任你选”。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅 1斤

、

鸡翅根 1斤

、

蒜 5瓣

、

面粉 100克

、

红薯淀粉 100克

、

香酥炸粉调料 1包

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺（小勺）

、

盐 2勺（小勺）

、

辣椒面 1勺（小勺）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅清洗干净后两面改花刀，放入碗中。
步骤2/9 点击查看大图
加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水，抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时。
步骤3/9 点击查看大图
鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中，加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面，抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个碗，放入100克淀粉与100克面粉混合，再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出，再次裹面粉，重复一次上述操作，揉搓出鳞片状。
步骤6/9 点击查看大图
鸡翅根同上。
步骤7/9 点击查看大图
锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出，待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出。鸡翅根炸制方法同上。
步骤8/9 点击查看大图
酥酥脆脆的，鲜嫩多汁。
最后一步点击查看大图
蘸番茄酱吃也不错哦。

小贴士

裹面粉时不要裹的太多以免影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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