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卤蛋大葱牛肉包的做法

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卤蛋大葱牛肉包

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美食是有记忆的，上大学的儿子还是上幼儿园吃过的卤蛋大葱牛肉包，念念不忘。那时候的我还不会做菜，凭着记忆里的味道和想象力做出来。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

普通面粉(中筋面粉) 500克

、

水 250克

、

速溶酵母粉 5克

、

肉碎牛肉0.5公斤猪肉0.75公斤

、

切碎的大葱 3条，约0.5公斤

、

蚝油 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

鹌鹑蛋 18个

、

麻油 1汤匙

、

(十三香包子饺子香料) 1茶匙

、

黑胡椒粉 1茶匙

、

盐(可以适当增减) 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一斤面粉250克水加温水化好的酵母粉，一起揉成光滑的面团。
步骤2/14 点击查看大图
经过一夜发酵，膨胀两倍大的面团。
步骤3/14 点击查看大图
切块揉圆。
步骤4/14 点击查看大图
每个面团擀成中间厚，四边薄的面皮。
步骤5/14 点击查看大图
准备好要用的食材。
步骤6/14 点击查看大图
提前用卤料卤制好的卤鹌鹑蛋。
步骤7/14 点击查看大图
牛肉块剁成牛肉末。
步骤8/14 点击查看大图
稍肥一些的五花猪肉末。
步骤9/14 点击查看大图
大葱洗净切成碎末。
步骤10/14 点击查看大图
把猪肉末牛肉末大葱所有的调料调成肉馅。
步骤11/14 点击查看大图
取一张面皮，包入适量的肉馅，再加一个卤鹌鹑蛋。
步骤12/14 点击查看大图
包好的成品。
步骤13/14 点击查看大图
开水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。出锅。
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咬一口，肉香四溢，卤蛋Q弹。

小贴士

牛肉和猪肉馅是1:1.5，猪肉用肥的五花肉，这样搭配出来的馅料汁多味美不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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