让人无法忘怀的云吞,加拿大北极虾鲜肉云吞家常菜
加拿大野生北极虾产自北冰洋及北大西洋400米深的冰冷海域,需6年左右长到商品规格。捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟速冻。加拿大北极虾可以解冻即食,也可以包成虾肉云吞,与新鲜猪肉搭配,海鲜味浓,肉嫩汤鲜。点上少许葱花和香油,就是一碗经典的粤式名点——虾肉云吞。
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步骤1/8
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如图备料。
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步骤2/8
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加拿大北极虾室温解冻,去头去壳,留取虾肉。
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步骤3/8
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留1/3完整虾肉,其余切碎。
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步骤4/8
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将北极虾肉与猪肉馅混合,打入1个鸡蛋,依次加入盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉和香油,顺着一个方向搅拌均匀后,加入少许清水继续搅拌。
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步骤5/8
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拿一张云吞皮,正中间放一团肉馅,再放一只北极虾仁,点少许清水在馅的四周,对折后捏合。
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步骤6/8
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锅中加水煮沸,放入包好的云吞,时而用勺子推一推,等到云吞飘起来就说明煮好了。
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步骤7/8
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生菜叶洗净垫在碗底,趁热放入云吞,再放几只完整的虾仁,撒葱花,点少许香油即可。
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最后一步
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小小的一只云吞,包含着满满的加拿大北极虾。
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发布于 2021-08-19
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