泰式柠檬酸辣凤爪
爱吃酸酸辣辣的凤爪，只要一回家，爸妈就买好材料让我做。做了几十次了，每次做一大盆，一下子就被吃个精光。这边记录下了详细教程，分享给大家。
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步骤1/16
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准备上图材料，外加两个大蒜
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步骤2/16
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准备材料：洋葱切丁，大蒜切末，小米椒跟杭椒切段。（切洋葱的时候，辣眼睛的话，如果家里有泳镜，可以带上保护眼睛）
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步骤3/16
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鸡爪用剪刀剪去指甲
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步骤4/16
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用刀剁开鸡爪，可以这样切，好啃一点儿。
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步骤5/16
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也可以这样分为两段，省事！
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步骤6/16
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冷水下锅，水没过鸡爪，加入几片生姜、葱结，跟两大勺料酒
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步骤7/16
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盖上盖子焖煮，水烧开后转中小火、煮15分钟
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步骤8/16
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煮的过程中，有浮沫，用勺子捞出倒掉。
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步骤9/16
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烧好后，筷子夹出姜片跟葱结丢掉。冷水反复冲洗鸡爪至凉，冷水泡一会儿，至鸡爪肉变硬一些。
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步骤10/16
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把准备好切好的材料倒入大容器内。柠檬要用手，用力挤，把柠檬汁都挤出来。（如果没有很大的碗或盆，可以跟我一样用电饭锅内胆）
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步骤11/16
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倒大半瓶生抽进去，再加一小碗凉开水（或矿泉水），加一勺盐，尝尝看味道，不够咸的话再加点儿盐或生抽。
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步骤12/16
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用大力勺，搅拌均匀。
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步骤13/16
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倒入鸡爪，大力勺继续搅拌。
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步骤14/16
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放入冰箱冷藏四个小时，中途可以拿出来，翻拌一下。颜色浅的翻底下去，浸泡到汤汁里。
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步骤15/16
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拿出来吃的时候，爱吃香菜的，可以切一大把香菜放进去搅拌。（香菜腌制的时候不要放，腌制久了会变苦）
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最后一步
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就这样，好吃的酸辣凤爪完成。
爱吃酸跟辣的，可以多放点儿小米椒、杭椒，多放一个柠檬。注意，有些小米椒跟杭椒产地不同，有些不辣，切的时候可以闻下辣味。不够辣的话会影响口感。腌制好的洋葱，非常好吃，爱吃的话，洋葱可以稍微切大丁，方便取出吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-18
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