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排骨豆角土豆酱卤菜！可凉吃可热吃的下饭菜！的做法

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排骨豆角土豆酱卤菜！可凉吃可热吃的下饭菜！

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一大盆，有荤有素，种类多，可凉可热，喜欢香菜辣椒的更会爱上这个卤菜！

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30~60分钟

排骨适量

、

豆角适量

、

小土豆适量

、

辣椒，芹菜，香菜适量

、

葱姜八角香叶适量

、

盐，老抽，一品鲜酱油适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料洗好沥水，没有小土豆就用的大点的，最好是非常小的土豆不用切，不用削皮
步骤2/14 点击查看大图
排骨焯水加葱姜八角添水煮熟
步骤3/14 点击查看大图
煮排骨的时候给青菜过油，锅里放稍微多一些油，炒一下土豆豆角辣椒
步骤4/14 点击查看大图
土豆，辣椒皮抽抽了就可以拿出来备用
步骤5/14 点击查看大图
土豆辣椒土豆都炒蔫即可取出备用
步骤6/14 点击查看大图
锅中放少许油，加冰糖炒糖色
步骤7/14 点击查看大图
待冰糖融化出泡泡的时候放入煮熟的排骨
步骤8/14 点击查看大图
翻炒排骨上色
步骤9/14 点击查看大图
加入排骨汤，加两大勺豆瓣酱，少许盐，老抽，一品鲜酱油调卤汤
步骤10/14 点击查看大图
依次放入土豆豆角和芹菜
步骤11/14 点击查看大图
土豆和豆角快熟了的时候放入香菜和辣椒，所有菜最好不混合搅拌，搅拌容易碎
步骤12/14 点击查看大图
轻轻翻动锅底，晃几下就可以
步骤13/14 点击查看大图
用小土豆就可以忽略这步，因为土豆有点大，就把其它熟了的食材取出，单独留土豆在锅里捣成小块收汤汁
最后一步点击查看大图
食材最后搅乱也可以，但我喜欢这样分类放大盆里，想吃什么不用翻，吃剩的可以放冷藏，凉了也好吃，微波一下也很方便

小贴士

芹菜少许，香菜辣椒是灵魂，不喜欢的也可以不放，味道差一点，适合一做一大锅！还多准备点大米饭哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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