滑嫩夹不住!肉片遇上它,汤汁拌饭都能吃两碗~
没胃口的时候做这道最合适了,酸菜爽脆开胃,用它作配菜,整道菜就变得超鲜美,肉片嫩滑,筷子可得夹稳当些~
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步骤1/11
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肉中倒入盐、白胡椒粉和老抽,用手搅拌上劲。
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步骤2/11
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倒入蛋清,抓拌至手感爽滑。
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倒入红薯淀粉和50g约80℃开水,搅拌至提起较粘手。
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起锅热油,加点猪油,倒入姜蒜末和干辣椒,小火炒香。
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倒入酸菜,炒干水分。
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倒入开水,水开后再煮3分钟。
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步骤7/11
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转小火,一片一片下入瘦肉。
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步骤8/11
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开大火,煮至定型后用锅铲轻轻推动。
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倒入白胡椒粉、糖和盐,水开煮3分钟。
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步骤10/11
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撒上青红椒圈和葱花即可。
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最后一步
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大口吃肉的感觉太爽了,制作上毫无难点,厨房新手也可以安心尝试~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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