凉拌莴笋
夏日炎炎来一道方便快手的凉拌菜最适合不过了
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步骤1/7
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起锅烧水,莴笋切条泡水备用
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步骤2/7
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将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
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步骤3/7
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水开下莴笋,煮个3分钟莴笋微透明捞出
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步骤4/7
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事先准备一盆冰水,捞出莴笋倒入冰水内,冷却后将莴笋捞出倒入之前准备好的料汁内拌匀
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步骤5/7
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起锅加入少许油加热,准备少许花椒,油热后倒入花椒内爆香花椒
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步骤6/7
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然后迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴笋内拌匀装盘
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最后一步
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不吃辣可以不加辣椒,糖和醋可根据个人口味调整。
花椒一定要热油爆香后倒入莴笋内,这一步很重要不能偷懒。花椒爆香后趁热倒入莴笋内,别等凉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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