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精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕的做法

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精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕

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最近超爱这种小小的慕斯蛋糕，看起来很精致大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层，底层是微苦解腻的黑咖啡味，中间夹了一层黑咖啡冻，顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里，层层都是惊喜！每吃一口都会喜欢到呐喊 8x5cm的模具可做两个

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干碎 40克

、

黄油 15克

、

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 50克

、

吉利丁片 10克

、

牛奶 40克

、

淡奶油 150克

、

椰奶咖啡 1袋

、

黑咖啡粉 8克

、

吉利丁片 2克咖啡冻用

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
分成两份备用。
步骤5/10 点击查看大图
将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。
步骤6/10 点击查看大图
再分别与两份慕斯液混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。
步骤8/10 点击查看大图
做咖啡冻：3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。
步骤9/10 点击查看大图
倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。
最后一步点击查看大图
将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。

小贴士

1.脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。 2.奶油奶酪提前室温软化，吉利丁片冷水泡软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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