奶香浓郁手撕椰蓉吐司
面包中最喜欢椰蓉面包,孩子一直说好久没有吃面包了,家中还有好多椰蓉,今天做个手撕椰蓉吐司
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步骤1/6
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首先做椰蓉馅,室温软化的黄油用刮刀压开,加入糖压匀,分次加入鸡蛋搅拌,最后加入椰蓉拌匀备用
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步骤2/6
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除黄油外,海氏M5轻音厨师机面缸中放入全部液体+高粉+白糖+酵母+盐启动厨师机开低速搅拌面成图,再高速搅拌至面团撑开成有薄膜状态加入黄油低速搅拌融合,再高速搅拌到面能取一块抻出手套膜
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步骤3/6
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打好的面团室温放置醒发到原来面团的2倍大,手指沾粉戳个洞,孔洞不回缩不塌陷,发酵完成取出放置案板上排气松弛10分钟左右,擀成长方形,3分之2处抹上椰蓉馅,3分之1处留白将空白处折上去,再次折过去,折成一个长方形
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步骤4/6
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将面团横向再次重复折三折的过程,再次擀成长方形,用刮刀切成三条,顶部不切段,切口向上编成3股辫
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步骤5/6
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编好后放入吐司盒中放入烤箱进行二发,烤箱內放热水保湿,发到模具的9分满,取出表面刷上蛋液,放到提前预热到180度的烤箱,调制170度下层烘烤40分钟,中间面包顶部上色加盖锡纸,时间到面包烘烤出炉
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最后一步
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趁热撕开吃,好香,吃不完放置温热装袋
辫子不要编的太紧,影响发酵
一个好的吐司揉面是很主要的,制作吐司我用的是海氏M5轻音厨师机,它在短时间帮我轻松揉出手套膜,解放了双手,4.5英寸LED触控全面屏,智能定时,自由掌握,是喜欢烘焙和面食朋友的首选
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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