茄子皮小饼
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做很多茄子菜会把茄子皮削掉,扔掉太可惜,想个办法一茄两吃
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子皮用清水浸泡5分钟,捞出切丝,再冲洗一下,挤干水份后加入适量食盐、十三香腌制15分钟
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步骤2/4
调鸡蛋面糊,面粉和淀粉比例约为5:1,打入鸡蛋,搅散后慢慢加水调至较粘稠,之后在面糊中加入适量的食盐和十三香搅拌均匀
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步骤3/4
将茄皮丝捞出挤一下汁,然后放入面糊中继续搅拌均匀
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最后一步
平底锅放适量油,加热后放入少量茄丝面糊,整理成小圆饼模样,剩余的面糊以此类推。等一面煎至表面微黄翻面再煎,如此反复至两面金黄,小饼熟透。吃时可蘸辣酱油或喜欢的蘸料
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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