不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉
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步骤1/12
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水中加冰糖熬煮
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步骤2/12
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煮至成沙状
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步骤3/12
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小火继续熬,这时糖会再一次融化
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步骤4/12
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糖化完后,加少量水不停搅拌至糖水浓稠
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步骤5/12
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加入五花肉(五花肉可以提前用水煮一下,煮到筷子可以插进去就可以了,我这次没有煮,直接上色)
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步骤6/12
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色上好后,切成片,拌入料酒,葱姜蒜,老抽,蚝油等调料备用
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步骤7/12
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炒制盐菜
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步骤8/12
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将肉皮朝下,依次摆好
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步骤9/12
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将盐菜摆在肉上,压紧
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步骤10/12
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高压锅装水,放入码好的盐菜肉胚子
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步骤11/12
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然后盖一个盘子在上面,防止水气掉落进碗里高压锅15-20分钟,喜欢吃软糯的就多蒸一会
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最后一步
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蒸好后将盘子倒扣在碗上,翻过来铛铛铛,色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦再来点缀一点绿色的香菜,色香味俱全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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