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客家碌鹅

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把邻居都馋哭的碌鹅，好吃到已经找不到词来形容它的美味了参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹅半只

、

姜 1大块

、

蒜粒 8个

、

豆豉 8克

、

南乳一块

、

南乳汁 2勺

、

陈皮 7克

、

黄片糖 45克

、

酱油半碗

、

客家娘酒半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
配菜和酱料提前准备好
步骤2/11 点击查看大图
把南乳捣碎备用
步骤3/11 点击查看大图
把鹅放进去煎，把皮煎香将油脂煎出来，皮煎焦黄后就夹出来
步骤4/11 点击查看大图
锅里爆香姜片
步骤5/11 点击查看大图
姜片炒香后加入蒜粒和豆豉炒香
步骤6/11 点击查看大图
接着倒入娘酒，酱油，陈皮，黄片糖，加点清水，大火将片糖煮融化
步骤7/11 点击查看大图
然后把鹅放进去，焖半小时
步骤8/11 点击查看大图
焖好了把鹅先夹出来，把里面的料头捞走，然后把鹅放进去，用勺子把汁淋到鹅身上
步骤9/11 点击查看大图
淋成这样就差不多可以了
步骤10/11 点击查看大图
斩件后将料汁淋上去
最后一步点击查看大图
这道客家碌鹅特别美味，喜欢就试试看吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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